A Borgo San Dalmazzo - Cuneo torna la FIERA FREDDA

Torna dal 4 all'8 dicembre 2015 per la quattrocentoquarantaseiesima edizione la FIERA FREDDA DI BORGO SAN DALMAZZO in provincia di Cuneo.

Nel corso del tempo, la fiera di Borgo San Dalmazzo dedicata alla lumaca si è arricchita di iniziative collaterali che ne ampliano la durata e costituiscono ulteriori occasioni per vivere la manifestazione ed il territorio che da sempre la ospita. Per esempio, torna anche quest'anno “Sotto il segno della lumaca”, l’iniziativa che, coinvolgendo numerosi ristoranti del territorio di Borgo San Dalmazzo e del suo circondario, ha riscosso grande successo nelle precedenti edizioni. Dal 14 novembre al 13 dicembre 2015 nei ristoranti convenzionati si potranno infatti degustare menu a base di lumache e, in alternativa, i menu con i prodotti tipici del territorio.

Naturalmente il giorno di San Dalmazzo, il 5 dicembre, ci sarà il tradizionale mercato della chiocciola Helix Pomatia Alpina, la chiocciola tipica delle Alpi, dove numerosi elicicoltori proporranno il loro prodotti nell'ambito di vere e proprie contrattazioni, dalle 8.00 del mattino e sino ad esaurimento della merce! Inoltre, nel corso delle varie serate sono previsti concerti, spettacoli di danza e a base di musiche e balli occitani. Segnaliamo infine la mostra Treni e Ferrovia, reale e modellismo presso la stazione ferroviaria. A Palazzo Bertello i Comuni del territorio proporranno i loro piatti tipici, da gustare tra uno stand e l'altro. Per ogni altra informazioni (programma completo, tariffe, orari) si rimanda al sito fierafredda.it. Per pernottare a Borgo San Dalmazzo o nei borghi limitrofi potete far riferimento al sito bedandbreakfastcuneo.it dove con la comoda mappa potrete visualizzare immediatamente la zona che vi è più comoda e i B&B disponibili. 

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Torna la Fiera Fredda a Borgo San Dalmazzo

Torna a Borgo San Dalmazzo in provincia di Cuneo dal 4 all'8 dicembre 2014 la 445° ediz. della Fiera Fredda - fiera nazionale della lumaca.

Per pernottare a Borgo San Dalmazzo, sede della manifestazione, oppure in vallata, scegliete un B&B cuneese dell'Associazione Val B and B. 

Un appuntamento davvero particolare per scoprire, gustare e acquistare le eccellenze del territorio della Valle Gesso in provincia di Cuneo.

Durante la fiera fredda ci saranno infatti gli stand gialli del Mercato di Campagna Amica ad animare l’appuntamento più importante di Borgo San Dalmazzo. Insieme alla Helix Pomatia Alpina, questo il nome scientifico della lumaca del borgo, presso il padiglione attrezzato di Palazzo Bertello, ad accogliere i visitatori vi saranno le eccellenze a Km Ø delle imprese agricole associate a Coldiretti. Le aziende agricole saranno presenti con le loro specialità, consigliando i migliori abbinamenti con la famosa chiocciola. I visitatori potranno acquistare i prodotti agroalimentari direttamente nel piazzale della ex Bertello nei giorni: giovedì 4 dicembre dalle ore 17 alle ore 22; venerdì 5 dalle ore 10 alle ore 22; sabato 6 dalle ore 10 alle ore 22, domenica 7 dalle ore 10 alle ore 22 e lunedì 8 dalle ore 10 alle ore 20 (con ingresso gratuito). 

Torna inoltre Sotto il segno della lumaca edizione 2014, l’iniziativa che ha riscosso grande successo nelle precedenti edizioni coinvolgendo numerosi ristoranti del territorio intorno a Borgo San Dalmazzo. Fino al 14 dicembre 2014 nei ristoranti convenzionati, si potranno degustare menù a base di lumache. Il delpliant - che raccoglie i menù con i prezzi e i contatti dei ristoranti - prevede i “menù di territorio”, con piatti preparati esclusivamente con prodotti del territorio, tipicamente locali e di stagione, che provengono da Borgo e dalle vallate, come patate e frutta di montagna, polenta, crouzèt, gnocchi e funghi. I ristoranti aderenti sono: “ Hotel Ristorante Le Lanterne”,”Nuova barra di ferro”, “Trattoria la Pernice”, Hotel Ristorante Belsito”,”Albergo ristorante Fungo Reale”,Osteria Santino”,”Antica Trattoria Gabri”,”Ristorante Real ParK”, “Ristorante Ruota Due”, “Ristorante Tre Colombe”,”Trattoria La Pace”. 

Gli opuscoli informativi sono disponibili presso l’ufficio Turistico di Borgo San Dalmazzo e pubblicati sul sito www.fierafredda.it dove è presente anche il programma. Per ulteriori informazioni: Ufficio Turistico di Borgo San Dalmazzo - Ente Fiera Fredda Via Vittorio Veneto, 19 - Borgo San Dalmazzo Tel. 0171.266080 - Mail: info@fiera fredda.it.

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444 Fiera Fredda di Borgo San Dalmazzo 2013

Dal 4 all'8 dicembre 2013 a Borgo San Dalmazzo in provincia di Cuneo si svolge la consueta Fiera Fredda. La manifestazione, giunta alla sua 444esima edizione, fu autorizzata per la prima volta dai regnanti Savoia nel 1569 come occasione per festeggiare, ogni 5 di dicembre e per 3 giorni, San Dalmazzo patrono della città.  Da allora l’appuntamento è diventato un importante momento di incontro per tutti gli abitanti delle vallate. Durante la Fiera si degustano i piatti divenuti ormai un classico: il minestrone di trippe, le lumache alla “cartunera” e il cotechino con i crauti.
Un'ottima occasione per conoscere le meraviglie delle Valli Gesso, Vermenagna e Stura soggiornando in un comodo B&B a Borgo San Dalmazzo (B&B I faggi Rossi oppure B&B Il Melograno) o nella vicina Boves distante 7 km.
Ecco il programma della manifestazione:
Mercoledì 4 dicembre
Inaugurazione della fiera alle 18.00 presso l'Auditorium con la partecipazione di Camilla Mata inviata de La vita in Diretta di Rai Uno
Giovedì 5 dicembre
Fiera tradizionale per le vie del Borgo
Venerdì 6 dicembre
Spettacolo musicale alle ore 21.00 presso l'area spettacoli
Sabato 7 dicembre
Concerto dei Trelilu alle ore 21.00 presso l'area spettacoli e manifestazione presso l'Auditorium alle 20.30.

Tutti i giorni degustazione di piatti tipici di Borgo e delle sue valli con questi orari: mercoledì 4 dalle 17.00 alle 22.00, giovedì 5 dalle 10.00 alle 22.00, venerdì 6 dalle 17.00 alle 22.00, sabato 7 e domenica 8 dalle 10.00 alle 22.00, Ingresso gratuito. Per info 0171/266080 - pagina Facebook o sito web dell'ente Fiera Fredda

Tradizionalmente, la fiera di Borgo ha sempre rappresentato un momento di incontro importante per tutti gli abitanti delle valli, che convergevano verso la cittadina per procurarsi le ultime provviste prima del lungo periodo invernale durante il quale, a causa delle condizioni climatiche spesso sfavorevoli, diventavano difficili gli spostamenti.
Il piatto più tipico della manifestazione è senz'altro l’Helix Pomatia Alpina, la chiocciola dalla carne bianca che sulle Alpi Marittime ha trovato il suo habitat naturale. Secondo la più antica tradizione borgarina, le lumache venivano servite semplicemente lessate nel proprio guscio dal quale venivano estratte con il caratteristico chiodo per ferrare i cavalli (usato anche ai giorni nostri) e intinte in salsa piccante a base di olio, sale, pepe e aglio, detta “salsa del cartuné” o “cartunera”. In alternativa, le lumache lessate potevano anche essere accompagnate da “ajé” (o “aiolì”), una maionese con aglio finemente pestato nel mortaio dal sapore vagamente provenzale. 

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In provincia di Cuneo, la Fiera Fredda 2012: protagonista la lumaca delle Alpi Marittime a Borgo San Dalmazzo e nella Valle Gesso

Come ogni anno, si rinnova l'appuntamento con la manifestazione Fiera Fredda che si svolge nella cittadina di Borgo San Dalmazzo in piena Valle Gesso, una delle splendide valli della provincia di Cuneo e celebra la lumaca tipica delle alpi marittime.

Giunta alla 443 esima edizione,  la Fiera Fredda 2012 si svolge dal 4 al 9 dicembre.

Per partecipare a questa originale manifestazione consigliamo di scegliere un Bed and Breakfast a Borgo San Dalmazzo, oppure: a Valdieri, nella stessa città di Cuneo o nelle vicine Boves e Gaiola. In ciascuna di queste località l'Associazione "Val B&B - Bed and Breakfast a Cuneo e Provincia" è presente con delle strutture B&B associate: a voi la scelta consultando il portale dei Bed and Breakfast di Cuneo.

Il Comune di Borgo San Dalmazzo è la vera e propria capitale gastronomica della Lumaca (l'Helix Pomatia Alpina) con una tradizione che dura da ben 435 anni: infatti Emanuele Filiberto istituì la Fiera Fredda nel 1569. La Fiera Fredda celebra una varietà di lumaca tipica delle Alpi Marittime che è diventata il simbolo stesso della città ed è la più importante manifestazione della Città; si tiene ogni anno con un grande mercato per le vie del Paese con centinaia di colorate bancarelle di porri, dolciumi, giocattoli e prodotti tipici delle vallate. Non solo: tutti i ristoranti aderenti della Valle Gesso offrono ai propri avventori piatti a base di lumaca e, per questo 2012, vengono proposti interessanti abbinamenti con birre artigianali. 

La Rassegna, che dura una settimana, propone un ricco programma di manifestazioni collaterali quali concerti, convegni, spettacoli, mostre e , soprattutto, degustazioni e kermesse gastronomiche che vedono la lumaca come protagonista assoluta. 

La Fiera Fredda è la manifestazione che più di ogni altra riesce ad attirare a Borgo San Dalmazzo migliaia di visitatori e di buongustai che approfittano dell’occasione per gustare la lumaca cucinata in mille modi secondo la raffinata cultura gastronomica locale. La Fiera Fredda della Lumaca è un appuntamento con la tradizione, le degustazioni, i menù tematici, i dibattiti e i convegni, i momenti di spettacolo.

Tutte le info su spettacoli, rassegne e mercatini sono presenti sul portale dell'evento www.fierafredda.it

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