Un weekend a cuneo in B&B, dedicato alla cucina piemontese

Fritto misto piemontese

Quest'oggi ho deciso di dare sfogo alla mia passione per i piatti delle cucine regionali, e dato che questo blog è dedicato ai soggiorni in bed and breakfast in Piemonte ed in particolare nella provincia di Cuneo, non posso che parlarvi di alcune perle della cucina piemontese come il fritto misto ed il formaggio Castelmagno. L'occasione è data da una serie di appuntamenti per amanti del cibo che avranno luogo in varie località della provincia di Cuneo proprio durante il fine settimana 21-23 aprile:
scegliete i piatti e le località che più vi intrigano e soggiornate in uno degli oltre 60 B&B Val B&B presenti in tutta la provincia di Cuneo. Cercateli all'interno della mappa dei B&B e delle località, ed usate i filtri di ricerca del portale per trovare la vostra valle, o la porzione di territorio di Cuneo che più vi interessano!
La cucina piemontese ha una serie di piatti di grande impatto e di grande tradizione, ed uno di questi è il famoso fritto misto, piatto unico delle feste che si compone di alcuni elementi fissi e di altri che variano in base alla stagionalità. I primi sono rappresentati  da semolini, amaretti di Mombaruzzo ammorbiditi nel latte strizzati ed impanati,  animelle, cervella, filoni di fegato bianco e nero, salsiccia, crocchette di pollo e costolette d'agnello. I secondi sono sostanzialmente verdure - e frutta! - di stagione (zucchine, melanzane, mele...). La particolarità di questo piatto è che unisce cibi dolci a cibi salati, in una sapiente combinazione. Il segreto per la sua riuscita è senz'altro la qualità della pastella di frittura, ed il fatto che le varie pietanze siano servite caldissime! Il fritto misto è una ricetta della tradizione popolare, che si cucinava nel territorio piemontese quando venivano macellati gli animali nelle cascine e, per sprecarne il meno possibile, ne venivano cucinate anche le frattaglie.

A Torre San Giorgio segnalo la  SAGRA DEL FRITTOMISTO 2012 : venerdì 19 aprile serata di apertura della Sagra del Frittomisto, lunedì 23 aprile seconda serata col frittomisto, mercoledì 25 aprile il frittomisto verrà servito a pranzo, venerdì 27 aprile terza serata, domenica 29 aprile frittomisto a pranzo con mercatino e chiusura dei festeggiamenti. Orari: 20-01. Info: tel. 339.3659864, fax 0172.96263, info@comune.torresangiorgio.cn.it, www.comune.torresangiorgio.cn.it Giovedì 19 aprile - Fino a domenica 22 aprile 

Gnocchi al Castelmagno

Un altro elemento tradizionale della cucina piemontese è il formaggio Castelmagno, ottima base per risotti e per i famosi gnocchi di patate. Le prime notizie di un formaggio con questo nome, utilizzato come forma di pagamento delle gabelle dagli abitanti della zona, risalgono alla fine del tredicesimo secolo; probabilmente la sua produzione iniziò però ben prima, forse intorno all'anno mille. Oggi il Castelmagno, classificato Doc nel 1982, viene prodotto in grandi quantità nei comuni di Castelmagno, Pradleves e Monterosso Grana in provincia di Cuneo. Si tratta di un formaggio a pasta dura, ma particolarmente friabile, ottimo anche unito ad altri formaggi, nella tipica portata del menu piemontese che prevede assaggi di formaggi di vario tipo accompagnati da miele e confetture aromatiche. E' una portata piuttosto sostanziosa, che viene servita come ultimo piatto. Il segreto è arrivare a degustare tutti i formaggi proposti, seguendo una specie di percorso del gusto, che va da quelli più teneri e delicati, per terminare con quelli più stagionati e corposi. 

In Valle Grana invece potete GUSTARE IL CASTELMAGNO NELLA VALLE SENZA TEMPO. Si tratta di una proposta di visita che prevede in mattinata una visita ad un caseificio ed alle grotte di stagionatura, la degustazione e la possibilità di acquisto direttamente dai produttori. Segue il pranzo in ristorante convenzionato con due antipasti, gnocchi al Castelmagno, secondo, dolce, caffè e vino. Nel pomeriggio c'è invece una visita guidata al “paese senza tempo”, alla scoperta dell’antico borgo dove vivono i “Babaciu”, personaggi a grandezza naturale realizzati in fieno e legno, che animano le vie riproponendo mestieri e usanze antiche. Quota di partecipazione, con accompagnatore naturalistico, € 29 (per gruppi di minimo 20 persone). Info e prenotazioni: Ecomuseo Terra del Castelmagno tel. 329.4286890, terradelcastelmagno@gmail.com, www.lacevitou.it Da giovedì 19 a domenica 29 aprile.

Segnalo infine che nel Monregalese (ampia zona il cui fulcro è costituito dalla città di Mondovì),  si svolge BISTRÒ DI PAESE – MENÙ DI PRIMAVERA. E' una vetrina di prodotti tipici, con spazio degustazione e ristoro, punto di informazioni turistiche su natura, cultura, sport del territorio: una risorsa in più a disposizione per la visita ai territori del Monregalese e dell’Alta Langa. Da lunedì 9 a domenica 22 aprile – Menù di Primavera: i bistrò di paese si presentano e accolgono il pubblico con speciali menù degustazione pensati appositamente per accogliere la Primavera: prodotti tipici locali, preparati ad arte e presentati con l’accoglienza tipica del territorio. Necessaria la prenotazione. Info: Camera di Commercio di Cuneo, tel. 0171.318746-818-811 - www.cn.camcom.gov.it/bistrodipaese.

Tutti gli altri eventi per amanti della buona tavola piemontese sono segnalati sulla pagina Newsletter ATL Cuneese 567 a partire da pagina 10: buon appetito!

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ricette dolci B&B Manta

Ricette suggerite e da provare presso il B&B di Manta Il Giardino dei Semplici - Torta di Nonna Toia
Ingredienti:
• 600 gr di farina
• 300 gr di burro
• 300 gr di zucchero
• 3 uova intere

Sulla spianatoia disponete la farina lasciando un buco al centro.

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi unitelo alla farina. Aggiungete lo zucchero e per ultimo le uova.

Lavorate in fretta l’impasto e non troppo a lungo.

Lasciatelo riposare mezz’ora avvolto in un canovaccio. Usate metà impasto per coprire la base della teglia. Coprite con un leggero strato di marmellata e sottili fette di mele o pere o pesche.

Usate l’impasto restante per ricoprire completamente. Spennellate con tuorlo d’uovo q.b.

Infornate a forno caldo 180 gradi per 40 minuti.

Prossima ricetta al prossimo post

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Crostata di noci

Una gustosa ricetta da provare o da assaggiare presso il B&B La Casetta di Peveragno : la Crostata di noci:

1 hg. farina

50 gr. zucchero

50 gr. burro + 30 gr.

2 tuorli d'uovo

15 gherigli di noci

2 bei cucchiai di miele

Impastare la farina con lo zucchero, 5o gr di burro sciolto e le uova.

Con il mattarello fare una sfoglia sottile e foderare una tortiera già imburrata (o usare carta forno).

Intanto sciogliere il miele , schiacciare i gherigli ed immergerli nel miele; girare bene il tutto per 2 minuti, aggiungere il rimanente burro e far caramellare il tutto. Vuotare il tutto sulla sfoglia già nella tortiera, passare in forno a 180° per circa 20/30 minuti. (Controllare il bordo quando è abbronzato).

Questa è una delle tante golosità che si possono trovare presso i BED AND BREAKFAST della VAL-B&B

Regalati un week end gastronomico nella nostra bella Provincia di Cuneo

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MONDOVI PECCATI DI GOLA 2010

PECCATI DI GOLA 2011 a MONDOVI'.

Dai tempo al tempo e concediti una visita "gustosa"

Mondovì invita a riscoprire i suoi tesori d’arte e di cultura con visite guidate in occasione di PECCATI DI GOLA 2010 irrinunciabile appuntamento con i saperi e i sapori della cultura del territorio vera vetrina delle produzioni territoriali.
L’edizione 2010 vedrà protagonista il Tartufo Nero del Monregalese, che affiancherà in un vero e proprio “itinerario gustoso” i vini locali come aperitivo, i primi e le pregiate carni locali, fino al dessert con le Paste di Meliga Presidio Slow Food e il cioccolato dei produttori dell'Associazione Cioccolati d'Italia.
L’evento sarà preceduto da "La Settimana del Gusto" che con appuntamenti, incontri e cene letterarie sviluppa l'indissolubile legame cibo-cultura-territorio.
E’ questa un’occasione da non perdere per visitare il borgo medievale di Mondovì Piazza, passando attraverso le strade e le piazze del più moderno quartiere di Breo che si è sviluppato lungo il fiume Ellero e che è collegato alla parte alta della città dalla moderna Funicolare, opera di Giugiaro.
Per sottolineare il legame tra cultura, territorio e cibo, sarà offerto ai partecipanti un aperitivo alla Torre Civica così da rendere davvero particolare la visita alla città.
La visita sarà effettuata nei giorni 30 e 31 ottobre p.v., alle ore 10.00, con partenza dall’Ufficio Turistico in C.so Statuto 16/d. Il costo per la visita è di € 10,00 a persona, comprensiva di ingresso ai monumenti, biglietto della funicolare, aperitivo in torre.
È previsto per la visita alla Torre Civica del Belvedere ed al Museo Civico della Stampa l’ingresso gratuito, previa esibizione della tessera per i possessori della Carta Musei del Piemonte 2010, ed uno sconto sul prezzo complessivo della visita, così che il costo a loro dedicato è di € 7 a persona (comprensivo di biglietto per la funicolare).
Al termine della visita chi vuole potrà accedere agli spazi dedicati alla rassegna enogastronomica “Peccati di Gola”.

Per la visita è obbligatoria la prenotazione entro venerdì29 ottobre 2010, dalle 10.00 alle 12.00 e dalle 15.00 alle 18.30, telefonando all’ Ufficio Turistico della Città di Mondovì, allo 0174.40389.

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VALLE MAIRA - Provincia di CUNEO

I MUSEI DELLA VALLE MAIRA
Dronero, Celle Macra, Stroppo, Elva, Prazzo, Acceglio

Interessante Itinerario in pieno territorio Occitano con possibilità di pernottare in Bed and Breakfast

La Valle Maira è stata caratterizzata negli ultimi secoli da una forte emigrazione. Gli emigranti stagionali che partivano di qua svolgevano i lavori più svariati: gli acciugai, i raccoglitori di capelli, i sellai, gli stagnini, i bottai, gli arrotini, Musei dedicati a questi mestieri sono presenti nelle borgate della Valle a testimoniare fatica ma anche ingegno. La stagione invernale offre ottime possibilità per chi pratica lo sci escursionismo, sci alpino, sci di fondo, pattinaggio su ghiaccio e arrampicata su cascate di ghiaccio.

Dronero, Museo Civico Storico “Mallè”
Ospita opere dalla pittura cinquecentesca a quella fiamminga e all’arte astratta del Novecento.
Dronero, Esposizione di Arte Sacra della Confraternita del Gonfalone
La Confraternita del Gonfalone, risalente al 1712, si connota per la settecentesca architettura di pregio e per la ricca esposizione di arte sacra.

Dronero, “Son de lenga” — Museo sonoro della lingua e della cultura occitana
Un gioiello tecnologico unico in Europa applicato allo studio di una lingua minoritaria. Il museo offre al visitatore un affascinante percorso multimediale che attraversa l’Occitania, la sua storia, le tradizioni culturali, la musica, la letteratura, l’arte.

Celle Macra, Museo multimediale dei mestieri itineranti “Seles”
L’esposizione ricostruisce la storia dei mestieri itineranti della Valle Maira con particolare attenzione alle vicende degli acciugai.

Stroppo, “L’Escolo de Mountanho” Il museo della Scuola
La storia della scuola di montagna dal 1900 al 1970 viene ripercorsa in questo piccolo museo attraverso la ricostruzione e l’allestimento di un ambiente scolastico.

Possibilità di pernottare in Bed and Breakfast della VAL-B&B

Elva, Museo “Di Pels” — Museo dei raccoglitori di capelli di Elva
Dal 2006 custodisce gli strumenti, i documenti e i reperti storici riguardanti l’antico e singolare mondo dei raccoglitori di capelli di Elva.
Prazzo, “Fremos, travai e tero..” Museo della canapa e del lavoro femminile
Nell’antico palazzo della Regia Pretura è stato allestito questo piccolo museo che raccoglie le testimonianze del lavoro femminile in montagna.

Acceglio, Museo etnografico “La Misoun d’en Bot”
Questo museo, situato in una delle più suggestive vallate laterali, propone la ricostruzione di una tipica abitazione alpina del secolo scorso.

Acceglio, Esposizione permanente di Arte Sacra Confraternita di Acceglio
Il museo allestito nella chiesa della Confraternita di Acceglio conserva diversi capolavori sacri provenienti da chiese e cappelle della Valle di grande pregio artistico.

Un suggerimento: non può mancare in questo suggestivo itinerario un "salto" a Preit di Canosio

che potrà tramutare questo percorso in un Week end gastronomico

Chicca gastronomica del percorso: les Ravioles: gnocchi di patate impastati con toma a forma allungata: vengono fatti facendo scorrere un pezzetto di pasta sotto il palmo della mano formando così dei piccoli vermicelli finissimi lateralmente e più panciuti all'interno, di circa 4/5 cm. Vengono serviti con il burro fuso molto dorato con formaggio locale stagionato grattuggiato.

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Saponi, saponette naturali - 24 aprile 2010 - B&B Lavande e Rose

Ti interessa apprendere l'arte della saponificazione naturale e vuoi concederti un rilassante e rigenerante weekend in B&B? 
Puoi fare entrambe le cose contemporaneamente: scopri come leggendo l'articolo dedicato ai pacchetti week end!

Al B&B Lavande e Rose di Busca, il 24 APRILE 2010 potrai imparare a produrre SAPONI, SAPONETTE, DETERGENTI, CREME, OLI, PROFUMI NATURALI FAI DA TE.

Il corso per apprendere come produrre da sé tutti i detergenti necessari per la casa e la persona in modo naturale ma soprattutto rispettando l'ambiente e la nostra salute verrà svolto presso il B&B LAVANDE E ROSE - Frazione San Vitale, 33 Busca sabato 24 aprile 2010 dalle ore 9.00 alle ore 17,00.

Iscrizioni entro il 20/4/2010 tel 0175 259172 - 348 1222521 email bertorellomt@hotmail.it 40 euro p.p.

Ho partecipato l'anno scorso alla giornata dedicata a come creare le saponette in casa e vi posso assicurare che è stato interessantissimo. Munita di quaderno e matita ho preso un sacco di appunti nonostante ci fosse stata consegnata la dispensa.

E domenica scorsa, 21 marzo 2010, giornata piovosa, mi sono messa in opera e, con l'aiuto di mio marito, abbiamo prodotto i nostri primi saponi. Entusiasmante.

Ora sono lì nelle cassettine di legno in attesa di essicare ....non vedo l'ora di utilizzarli.

Il B&B Lavande e Rose fa parte delle strutture della VAL-B&B

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PROMOZIONI e RICETTE DI PASQUA 2010

PASQUA 2010 IN PROVINCIA DI CUNEO con pernottamento in bed and breakfast.

Un modo diverso di gustarsi un breve week end gastronomico. Vasta è la scelta di dove dormire, ti suggeriamo di scegliere tra i vari B&B della VAL-B&B che da 10 anni è attiva a scegliere e promuovere le migliori strutture.

Scegliamo Cuneo, capoluogo di Provincia e cittadina elegante con le sue bellissime boutique ed i suoi 3 Km di portici.
Tra le tante strutture, a 2 Km da centro scegliamo il B&B di Franca che ti accoglierà con simpatia e gentilezza. E che dire, alla mattina, quando sulla tavola imbandita ti troverai una stuzzicosa

FRITTATA PRIMAVERILE:
Ingredienti:
verdure per frittata, porro,menta, foglie e fiori di primule, spinaci, costine, ortiche.
ripieno: prosciutto cotto e crudo, raschera o robiola (formaggi tipici locali)
preparazione: far appassire le verdure in poca acqua salata, strizzare bene ed infine tritare tutto finemente.
Sbattere 4 o 5 uova, salare e grattareun po' di noce moscata, aggiungere le verdure tritare, mescolare.
Scaldare un filo di olio extra vergine in una padella antiaderente abbastanza grande, vuotare il tutto ed allargare in modo da formare una frittara sottile. Stenderla ancora calda su un foglio di carta da forno, farcire con il prosciutto e le fettine di formaggio tagliare sottili: arrotolare il tutto e lasciare raffreddare.
Servire tagliata a fettine.


Tra le ricette di Franca sicuramente questa è molto appettitosa!

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